Que rapporter des Halles Paul Bocuse

Les incontournables sucrés

Vous quittez Lyon et vous voulez en rapporter un peu dans vos bagages ? Commencez par la praline rose, l'emblème de la ville : ce bonbon d'amande au sucre rose se garde très bien et voyage sans souci. C'est le souvenir lyonnais par excellence, à grignoter tel quel ou à offrir.

Viennent ensuite les spécialités patrimoniales. Le coussin de Lyon, petite douceur en forme d'oreiller, et son cousin le cocon, font partie du folklore gourmand de la ville. Les bugnes plates, beignets fins et croustillants, sont une autre madeleine locale, surtout autour du carnaval. Et bien sûr, notre brioche aux pralines, best-seller maison, et notre tarte à la praline, qui reste pour beaucoup l'image même de la gourmandise lyonnaise.

Bien les transporter, garder la fraîcheur

Tous ces produits ne voyagent pas de la même manière. La praline en sachet est la plus simple : elle tient plusieurs jours sans soin particulier, idéale pour un train ou un avion. Les bugnes se gardent quelques jours au sec, dans leur sachet, mais perdent en croustillant avec le temps — à savourer plutôt rapidement.

Pour la brioche et la tarte à la praline, c'est la fraîcheur qui prime. Achetez-les au plus près de votre départ, gardez-les à température ambiante plutôt qu'au froid, et dégustez-les idéalement le jour même ou le lendemain. Un linge ou un sac papier protège mieux le moelleux qu'une boîte hermétique. Dites-nous que c'est pour la route : on vous conseillera le bon conditionnement.

Nous trouver, case 23

On vous accueille aux Halles de Lyon Paul Bocuse, case 23 — au 102 cours Lafayette, dans le 3e arrondissement. C'est l'un des temples de la gastronomie lyonnaise, et l'endroit parfait pour faire le plein de souvenirs gourmands en une seule visite.

Dernier point pratique, et non des moindres : nous sommes ouverts 365 jours par an. Que vous passiez un dimanche, un jour férié ou en plein milieu de la semaine, vous trouverez de quoi rapporter un morceau de Lyon chez vous. À très vite, case 23.